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　　超微粉茶加工技術是中國農業科學院茶葉研究所開發的新型茶加工技術之一，其種類有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等，被廣泛應用于食品添加，變“喝茶”為“吃茶”。當前應用最廣泛的是綠茶粉，其關鍵加工技術為：一是對鮮葉原料采用保綠手段，加工成色澤綠翠的干毛茶；二是使用超微粉碎技術，將茶葉粉碎成300目以下，約60μｍ的微細粉末，并保持茶葉的原有色澤。超微粉茶因為粒度很細，添加于食品中，吃在口中不會有任何粒度的感覺，故可使食品中既富含茶葉的營養和保健成分，又使原來舍棄的纖維素等得以利用，同時還賦予了食品天然綠色，等于添加了綠色色素，形成具有特殊風格的茶葉食品。
　　
　　超微綠茶粉所使用的保綠手段，一是在鮮葉中添加保綠劑；二是使用蒸青方式殺青，生產出色澤綠翠的蒸烘青綠茶。
　　
　　超微茶粉加工的關鍵設備是超微粉碎機組，當茶葉顆粒經進料口螺旋送入粉碎室內，受到粉碎盤的高速沖擊和剪切，同時也受到渦流產生的高頻振動而被粉碎。粉碎后的粉體在負壓作用下越過分流錐套進入分級室。由于分級輪的高速旋轉，粉體同時受空氣動力和離心力的作用。當離心力＞空氣動力時，說明粉體還大于要求的分級粒徑粉粒細度，即被甩至錐套返回粉碎室繼續粉碎，而粉碎合格的粉體此時空氣動力＞離心力受動力作用，進入集料管道后到輔機被排出，收集后成為超微粉茶成品。